自学烹饪一个家的厨房里应该有些什么？
烹调方法要按烹调属性划分后再分类：按以水为加热媒介的烹调方法有：专烧、熬、煮、烩、炖、焖、煨、属灼、汆、涮........按以油为加热媒介的烹调方法有：炒、爆、炮、熘、烹、炸、贴、塌、摊、煎.....特殊烹调方法还有气蒸、烤、炙、糖粘.........还有冷菜：卤、酱、熏、酥、糟、醉、泡、腌、风、腊、浸卤、炸收....
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1、烹调方法要按烹调属性划分后再分类：按以水为加热媒介的烹调方法有：专烧、熬、煮、烩、炖、焖、煨、属灼、汆、涮........按以油为加热媒介的烹调方法有：炒、爆、炮、熘、烹、炸、贴、塌、摊、煎.....特殊烹调方法还有气蒸、烤、炙、糖粘.........还有冷菜：卤、酱、熏、酥、糟、醉、泡、腌、风、腊、浸卤、炸收.....
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